科學有意思！10項“嚴肅又有趣”的科研成果獲菠蘿科學獎

啤酒為什么冰的更好喝？胎兒也有自己的口味嗎？“吃瓜”如何引發重要科研成果？……23日晚，10項由科學家的好奇心引領、展現科學精神的科學成果在浙江杭州獲得2024菠蘿科學獎。

一個被遺忘在冰箱冷凍室里的西瓜，竟意外引發了西湖大學孫立成團隊的“奇思妙想”。經過一系列的研究探索，研究人員模擬西瓜皮膜結構，制備出了工業應用中頗有前景的“高性能人工仿生陰離子交換膜”。這項由“吃瓜”引發的科研成果，獲得2024菠蘿科學獎“靈機一動獎”。

“西瓜皮膜指的是西瓜皮最外側綠色的膜，在冷凍剝離后只有大概75微米，差不多一根頭發絲的直徑。”研究團隊成員劉清路博士說，“我們深入研究西瓜皮的結構和功能，鎖定了西瓜皮膜上能傳遞離子的通道，破解了離子穿膜而過的秘密。”

向科技工作者的好奇心致敬，讓高深的科學走入尋常百姓家，正是菠蘿科學獎作為公益性科學傳播活動的宗旨和目標。

“我們通過超聲波掃描發現，胎兒會對胡蘿卜的味道做出類似微笑的面部表情，對于甘藍的味道則會做出厭惡的鬼臉。”英國杜倫大學研究團隊一項關于胎兒口味好惡的研究獲得2024菠蘿科學獎醫學獎，團隊成員貝扎·烏斯頓在介紹成果時表示。

該團隊使用4D超聲波掃描對100名孕婦的胎兒進行觀察記錄發現，胎兒在子宮中就能夠嘗和聞，且有能力分辨不同的味道。研究人員認為，這對理解味覺和嗅覺受體的發展以及相關的感知和記憶有重要意義。

“白酒喝常溫，黃酒可以加熱，啤酒冰鎮口感更好，這背后有什么科學道理？”中國科學院院士、中國科學院理化技術研究所研究員江雷和他的研究團隊借助高分辨率的核磁共振和紅外光譜儀，找到了不同溫度下，乙醇、水混合物不同分子狀態的準確圖譜，證實了酒精濃度與溫度對口感的影響，獲得2024菠蘿科學獎“有知有味獎”。

此外，關于“小奶孩兒”為什么更好聞、什么紙最割人、蜘蛛操縱螢火蟲發出求偶信號捕食、桔子用紅網兜裝的秘密、杏鮑菇菌絲導電操作“機甲”、蘋果長出白蘑菇、蚊子聞香識人的秘密等探究有趣現象背后科學原理的成果，獲得菠蘿科學獎化學獎、物理學獎、生物學獎、心理學獎、發明獎、科學事件獎及“瘋狂實驗獎”。

“將科學與興趣結合尤為重要，有了興趣后才能獲得探尋答案的動力，從而建立求真求實的科學精神。”頒獎嘉賓、臺灣大學教授、中國科學院國家天文臺客座研究員孫維新表示。

菠蘿科學獎是由浙江省科協指導、浙江省科技館主辦的一項公益性科學傳播活動，自2012年開始，每年一次廣泛征集有想象力的科研成果和事件，經評委會評審選出10個獲獎項目，每個科學獎項都來自科研工作者在正規期刊上發表的學術成果。