給腌制食品上門體“檢” 守護舌尖上的家鄉味道

金山網訊  對于很多江淮地區的人來說，腌制食品是食譜上一味特殊的菜色，它代表了家鄉的味道。隨著冬季的到來，腌制食品大量上市，做好相關衛生和安全監管工作至關重要。近日，句容市檢察院聯合句容市市場監督管理局及茅山分局相關負責人送“檢”上門，邀請第三方專業檢測機構對隨機抽查的部分商戶腌制食品進行專業檢測，涉及老鵝、腌雞、香腸、咸魚等種類，共檢測商戶6家，采檢腌制食品樣本15份，檢測結果顯示全部合格。

句容市市場監督管理局還在檢測現場進行腌制食品安全知識培訓，該局相關負責人提醒參檢商戶注意把好腌制食品質量關和安全關。一是生產環節，保證質量。商戶應保證在10℃以下的溫度進行腌制，并及時冷藏、避光保存，做好腌制衛生臺賬，保證產品質量。二是銷售環節，完善包裝、標識。對散裝和通用禮盒裝腌制食品應準確反應生產日期、配料表、保存條件、保質期等生產信息，保證食品安全。

據了解，為貫徹落實江蘇省檢察院《關于做好食品藥品安全檢察公益訴訟“冬季行動”工作的提示》的工作部署，句容市檢察院將腌制食品的質量和安全問題作為“冬季行動”工作的監督重點。

針對現場發現的未按規定在包裝上貼注標簽等情況，相關部門及時督促商戶積極整改。檢察官還向商戶宣傳食品安全相關法律知識，提示腌制食品的生產和銷售環節可能存在的法律風險點，提醒商戶嚴格遵守腌制食品操作規范，誠實守法經營，堅決守住腌制食品安全底線，共同守護群眾“舌尖上的臘味”。（柯思萌 記者 董禮）