邁入第36載，回望紫燕食品的現(xiàn)代化佐餐鹵制熟食代表之路

提到鹵味品牌，紫燕食品是不可忽略的一個(gè)，自1989年成立至今，紫燕食品堅(jiān)持”好原料+好工藝=好產(chǎn)品“的理念，堅(jiān)持打造優(yōu)質(zhì)鹵味產(chǎn)品，以獨(dú)特的口味和穩(wěn)定的品質(zhì)贏得了消費(fèi)者的支持和喜愛(ài)。三十余年間，紫燕食品面對(duì)機(jī)遇，也歷經(jīng)挑戰(zhàn)，不斷成長(zhǎng)，以更好的面貌面對(duì)消費(fèi)者，成為了現(xiàn)代化佐餐鹵制熟食的品牌代表。

1989年，紫燕食品的創(chuàng)始人鐘春發(fā)夫婦來(lái)到江蘇徐州，創(chuàng)辦了“鐘記油燙鴨”，售賣改良自四川樂(lè)山的甜皮鴨等鹵菜，這便是紫燕食品的前身。由于口味佳、品質(zhì)好、價(jià)格優(yōu)，這家小店在口口相傳間打響了口碑，在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了多家分店。1996年，第二代掌門人鐘懷軍先生接管，擴(kuò)充了產(chǎn)品品類，加入雞肉、豬肉、牛肉等原材，讓產(chǎn)品更加豐富，次年，鐘記進(jìn)入南京市場(chǎng)，面對(duì)發(fā)展瓶頸，鐘懷軍先生決定更名”紫燕“，開(kāi)啟嶄新的發(fā)展篇章。

進(jìn)入新世紀(jì)，紫燕食品的步伐步入上海，并于2001年突破了500家門店。而后，以上海為總部，紫燕食品在華東地區(qū)穩(wěn)扎穩(wěn)打，不斷優(yōu)化產(chǎn)品，積累了許多運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。2008年，門店數(shù)量到了1000家，紫燕食品也從華東走向內(nèi)地，版圖逐漸遍布全國(guó)。

隨著規(guī)模愈來(lái)愈大，紫燕食品在研發(fā)、生產(chǎn)及運(yùn)輸?shù)确矫娴膶?shí)力愈發(fā)凸顯，在深思熟慮后，做出了設(shè)立經(jīng)銷商的決定，發(fā)展速度進(jìn)入了快車道，自2018年至今，紫燕食品每年的門店數(shù)量均上漲1000家左右，成為愈來(lái)愈多鹵味愛(ài)好者的心儀品牌。

2023年11月，紫燕創(chuàng)新研究院在江蘇連云港落成，由創(chuàng)始人鐘懷軍先生擔(dān)任院長(zhǎng)，旨在打造國(guó)內(nèi)一流的現(xiàn)代化食品研究中心，致力于從產(chǎn)品風(fēng)味、生產(chǎn)工藝、包裝技術(shù)等多方面進(jìn)行迭代創(chuàng)新，以滿足顧客在餐飲佐餐、休閑享受、禮品贈(zèng)送等多元化消費(fèi)場(chǎng)景的需求。近期，紫燕食品董事長(zhǎng)赴連云港召開(kāi)專項(xiàng)會(huì)議，明確了研究院要承擔(dān)銷售職能，推動(dòng)快速獲客和新品高效落地，這一轉(zhuǎn)變過(guò)后，研究院定會(huì)迸發(fā)更大勢(shì)能，為品牌的發(fā)展提供不竭動(dòng)力。

1989年到2025年，紫燕食品走過(guò)的每一步都成為品牌的底蘊(yùn)和積累，而一直追求可持續(xù)發(fā)展的紫燕食品，還將有很長(zhǎng)的路要走，定會(huì)在未來(lái)帶來(lái)更多美味的鹵制產(chǎn)品，提供更貼心和周到的品牌服務(wù)。

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